El Frytop Eléctrico de 80 cm con Placa Lisa y Ranurada de Cromo Duro MFTE98ALRC Magistra Plus 900 de MBM es un equipo robusto y fiable, diseñado para satisfacer las demandas de cocinas profesionales de gran volumen que requieren versatilidad. Su característica principal es la placa de cocción, fabricada en acero dulce con un acabado de cromo duro y un notable espesor de 15 mm. La superficie está dividida en dos zonas: una parte lisa para la cocción de plancha y una parte ranurada que permite conseguir el distintivo marcado de parrilla en los alimentos.
La capa de cromo duro no solo proporciona una superficie extraordinariamente duradera y resistente, sino que también evita la transferencia de olores y sabores entre alimentos, permitiendo cocinar diferentes productos de forma consecutiva sin necesidad de limpiar la plancha entre usos. Además, este recubrimiento facilita notablemente las operaciones de limpieza y reduce la dispersión de calor, lo que contribuye a un ambiente de trabajo más confortable.
El calentamiento se realiza a través de resistencias blindadas que están firmemente fijadas bajo la placa. El equipo cuenta con dos zonas de cocción con control termostático independiente para cada una, lo que permite una regulación precisa de la temperatura entre 50 y 300°C. Un termostato de seguridad integrado previene el sobrecalentamiento. Para facilitar la limpieza y el mantenimiento, el frytop incorpora un práctico cajón extraíble de acero inoxidable para la recolección de grasas, con una capacidad de hasta 2,5 litros.
La encimera de trabajo es de acero inoxidable AISI 18/10 de 1 mm, lo que le otorga una gran resistencia y facilidad de mantenimiento. Con sus dimensiones de 800 x 900 x 850h mm y un peso de 135 kg, este frytop es un módulo sólido y estable que se puede alinear perfectamente con otros equipos de la línea Magistra Plus 900 para una configuración de cocina optimizada y funcional.