La Sartén Basculante a Gas de 80 Litros con Cuba en Acero Inoxidable MBRG98A Magistra Plus 900 de MBM es un equipo robusto y de alto rendimiento, diseñado para satisfacer las necesidades de cocinas de gran volumen. La cuba de cocción tiene paredes y fondo en acero inoxidable AISI 304 18/10, con esquinas redondeadas y un frente en forma para facilitar las operaciones de descarga y limpieza. La tapa, también de acero inoxidable, está equilibrada y equipada con bisagras robustas.
El calentamiento se realiza de forma rápida y uniforme a través de un quemador de acero inoxidable con múltiples brazos, lo que asegura una distribución homogénea del calor. El control de la temperatura es preciso gracias a una regulación termostática que va de 90 a 320 °C. Para una mayor seguridad, el equipo cuenta con una válvula de gas con termopar y un dispositivo de encendido piezoeléctrico. El sistema de inclinación manual de la cuba, a través de una manija ergonómica, facilita el vaciado completo del contenido de forma segura y sencilla.
La encimera de trabajo es de acero inoxidable AISI 18/10 de 1 mm de espesor, un material que ofrece resistencia y facilidad de limpieza. Con sus dimensiones de 800 x 900 x 850h mm y un peso de 164 kg, este equipo es un módulo sólido y funcional que se puede alinear perfectamente con otros equipos de la línea Magistra Plus 900.